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營養師教你中秋烤肉歡樂烤、健康吃

安永鮮物冷泡茶每日新鮮現泡,無添加人工香料、藥檢合格,配烤肉超速配。(安永鮮物提供)

中秋準備好開個烤肉趴了嗎?有鑑於傳統烤肉容易烤焦,吃進致癌物,也可能攝入過多鹽分及脂肪,安永鮮物營養師洪瑀彤建議,吃完燒烤要補充含維生素C等類抗氧化食品(如水果、茶飲),而不易烤熟的食物,如雞腿、雞翅、香魚……可先用微波爐、電鍋先進行半處理,避免厚度過厚或該部位不易燒烤導致局部不熟、局部卻過焦的問題。

此外,市售已醃漬烤肉普遍過鹹,或烤肉時刷上多層烤肉醬也易攝取太多鹽分,建議可用天然辛香料醃製調味,或搭配較清淡口味沾醬。也推薦烤肉加上蔬果一起食用,如以美生菜包裹烤肉片、肉串與青椒一起串燒、肉片捲上金針菇或蔥段……等方式,可增加蔬菜攝取量與飽足感。配搭烤肉的飲品建議避免可樂等高糖分的碳酸飲料,改喝冷泡茶、無糖茶飲,健康少負擔,聰明選擇烤肉配搭方式,烤肉趴可以歡樂又健康。

-安永嚴選薄鹽挪威鯖魚片,採天然薄鹽浸漬處理,拆包後不須調味,直接烘烤,是較為健康的吃法1

安永嚴選薄鹽挪威鯖魚片,採天然薄鹽浸漬處理,拆包後不須調味,直接烘烤,減少烤肉醬多餘鈉含量及熱量攝入,燒烤seafood更健康。(安永鮮物提供)

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