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美式料理新選擇~餐廳「Buttermilk」全新開幕!

飯店餐飲競爭激烈,坐落於台北中山北路二段的amba台北中山意舍酒店一樓餐廳「Buttermilk」今日正式開幕,店內餐點以新美式料理為主,帶給消費者全新味覺饗宴。

(圖一)amba台北中山意舍酒店一樓餐廳「Buttermilk」今日正式開幕。(圖片提供/amba台北中山意舍酒店)

(圖說)amba台北中山意舍酒店一樓餐廳「Buttermilk」今日正式開幕。(圖片提供/amba台北中山意舍酒店)


Buttermilk中文為「酪乳」,為牛奶製成奶油過程中的低脂乳製品,在美國南方經常使用製作糕餅、炸雞,店內利用多種類食材搭配酪乳製作美味料理,以此象徵Buttermilk兼容並蓄多元文化,平均客單價500元左右。
(圖二)「美國阿嬤秘方炸雞」外皮酥脆、肉質軟嫩,售價550元。(圖片提供/amba台北中山意舍酒店)

(圖說)「美國阿嬤秘方炸雞」外皮酥脆、肉質軟嫩,售價550元。(圖片提供/amba台北中山意舍酒店)


「開胃海陸火腿肝醬拼盤」內含多種熟成火腿肝醬、生魚酷多、醃製蔬菜,在酸種麵包塗抹自製奶油雞肝醬滋味絕佳。「Buttermilk比司吉」將大量牛奶、奶油與酪乳混合,比司吉口感綿密鬆軟搭配奶油與藍莓果醬享用。

(圖說)「開味海陸火腿肝醬拼盤」精選多種熟成火腿肝醬搭配麵包品嘗,適合4人分享品嘗,售價720元。(圖片提供/amba台北中山意舍酒店)


餐點「烤帶骨豬里肌」選用雲林農場LYD豬種,豬肉表層刷上柑橘巴西里燒烤醬焗烤,佐以酥脆炸豬皮與焦化孢子甘藍、洋芋泥,創意料理令人驚豔。「美國阿嬤秘方炸雞」先將雞肉浸潤於酪乳中使肉質軟化,佐以大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味,再裹上南方炸雞粉酥炸,建議搭配蒜味白乳酪醬與霹靂紅辣醬品嘗。
店內同步供應「redpoint/紅點手工鮮釀啤酒」,美食搭配精釀啤酒人生樂事。

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