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日本「串家物語」10日進軍台北南港,7種醬料、30種炸串選擇

(圖說)名店「串家物語」提供30多種豐富串炸食材供消費者選擇。(圖片提供/美樂食集團)

來到日本大阪不能錯過當地庶民美食「炸串」,用竹籤穿過各式肉類、蔬菜及海鮮,裹上薄薄一層麵衣下鍋酥炸,金黃外皮沾上特製醬汁,風靡大街小巷。

來自日本「串家物語」選址CITYLINK南港店作為台灣首間門市,店內提供30多種豐富串炸,有別傳統炸串店營運模式,改由顧客自行拿取食材,90分鐘用餐時間盡情大啖美食,同步提供熟食、沙拉、甜點與冰淇淋等自助取用,10日起試營運,3月1日正式開幕。

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(圖說)名店「串家物語」提供30多種豐富串炸食材供消費者選擇。(圖片提供/美樂食集團)

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(圖說)店內提供各式漬物降低炸串油膩感。(圖片提供/美樂食集團)

「串家物語」特別引進日本Fujio Food System特殊用餐模式,顧客拿取喜愛食材,自行裹上麵包粉與麵衣下鍋油炸,享受DIY炸串體驗,網路掀起熱議話題。炸串靈魂在於「沾醬」,高溫油炸後炸串冒著縷縷白煙,金黃麵衣包裹新鮮食材,店內提供甘口醬、柑橘酢及辛口醬等7種特製醬料,沾附薄薄一層為美味炸串賦予新生命。

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(圖說)每桌配備專業炸鍋,消費者可進行DIY炸串體驗。(圖片提供/美樂食集團)

另一間位「仁串屋」日式炸串專門店在台中具有高人氣,店內採傳統日式居酒屋風格裝潢,夜間鵝黃色燈光營造溫暖氛圍,吸引旅人駐足大啖美食。人氣商品「炸串組合」以松阪豬、雞肉串、腰內肉、蕃茄培根等食材,佐以特製麵包粉、麵衣入鍋油炸,香酥麵衣鎖住食材精華,搭配特製醬汁品嘗,美好滋味令人回味再三。

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(圖說)台中「仁串屋」提供道地日式炸串料理。(圖片取自仁串屋日式炸串專門店臉書粉絲團)

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(圖說)人氣商品「炸串組合」吸引饕客專程前來品嘗。(圖片取自仁串屋日式炸串專門店臉書粉絲團)

  現炸熱騰騰炸串對喜愛炸物的老饕而言,可謂人間天堂,一口咬下麵衣酥脆感搭配新鮮食材與特製醬汁,在舌尖譜出華麗圓舞曲。如何品嘗美味炸串,店家提供3大訣竅,首先,每次點選炸串不要超過5串,剛炸好炸物風味最佳,如果一次點太多,炸物容易冷掉產生油耗味;其二,搭配生菜食用,因串炸屬油膩食品,佐以生菜可降低油膩感;其三,每支炸串僅可翻蘸醬料一次,以符合個人衛生考量。

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