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連鎖燒肉「牛舌宴」大戰開打!乾杯、胡同接棒出擊

(圖說)限量「特選厚切牛舌」外皮金黃香脆,內層軟嫩,售價380元/單點。(圖片提供/乾杯)

說到燒烤,不可不提被老饕奉為夢幻珍饈的牛舌,連鎖燒肉品牌推出「牛舌」饗宴,以多種類烹調手法,滿足食家饕客味蕾,打造舌尖上夢幻世界。

乾杯燒肉居酒屋推出4款冷藏穀飼澳洲牛舌料理,為連鎖燒肉中牛舌料理品項最多,除招牌料理「鹽蔥牛舌」外,分別以厚切椒鹽燒烤、烤肉醬燒烤、燉煮等方式呈現最佳風味,其中「燉煮牛舌」精選牛舌較粗舌尖部位,清燉2小時軟化纖維,佐以大量蔥花提味,入口即化口感伴隨青蔥特有香氣;另道「特選厚切牛舌」選擇軟嫩舌根部位入饌,在高溫鐵網燒烤至7分熟,外皮金黃香脆;喜愛重口味饕客不可錯過舌下部位製作「特製牛舌排」,以花刀技法切製,塗上微鹹烤肉醬汁,Q彈口感令人驚艷。

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(圖說)乾杯人氣餐點「鹽蔥牛舌」,為熟客必點品項之一,售價180元/單點。(圖片提供/乾杯)

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(圖說)「燉煮牛舌」以舌尖部位入饌,燉煮後口感軟嫩入口即化.售價220元/單點。(圖片提供/乾杯)

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(圖說)限量「特選厚切牛舌」外皮金黃香脆,內層軟嫩,售價380元/單點。(圖片提供/乾杯)

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乾杯集團表示,2017年成立乾杯食品,希望從源頭為消費者把關食品安全,並與股東日鐵住金合作,看準台人喜愛日本內臟類料理,進口「冷藏牛舌」開發多種類品嘗方式,帶給消費者全新體驗。因乾杯集團使用澳洲和牛用量較大,而和牛牛舌產量較為稀少,暫時不會推出澳洲和牛牛舌相關產品。目前乾杯食品僅提供B2B服務,未來不排除朝B2C方向努力。

胡同燒肉不落人後,此次拿出高等級「澳洲和牛」應戰,每日品項依當天進貨品質,挑選最佳部位提供老饕品嘗。人氣商品「牛舌」採薄切方式料理,搭配特製青蔥與洋蔥燒烤,軟嫩肉質搭配清爽口感,在口中迸發全新滋味。限量料理「厚切牛舌」,每片牛舌厚度約2至3公分,由專門人員桌邊服務,確保消費者品嘗最佳食感牛舌。

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(圖說)精選澳洲和牛製作薄切「牛舌」料理,售價480元/單點。(圖片提供/胡同)

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(圖說)限量「厚切牛舌」口感厚實多層次,售價680元/單點。(圖片提供/胡同)

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