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米其林餐廳主廚到礁溪打造晚宴!「桃の木」來台客座5天端美味

長榮鳳凰酒店(礁溪)再度合作米其林光環餐廳!酒店自2015年以來,曾邀全聚德、重慶小天鵝、泰國金牌主廚等知名餐廳來台合作,還有烘焙大師Chef Andrea Tortora、日本大阪Difference等極具光環的米其林餐廳主廚客座,3月7日至3月11日一開春更將邀請東京御田町的米其林二星「桃の木」來館客座,以幾乎是日本原店的米其林餐點,推出「御田町。星鑽 米其林晚宴」,9道菜的套餐裡有像是肥鰻、鎮江黑醋豚肉、口水鷄等,屆時將用台灣當地適合的食材加以變化,為台灣饕客重現米其林二星美味。

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「桃の木」料理長小林武史。(長榮鳳凰酒店礁溪)

「桃の木」由料理長小林武史主持,店名取自中國成語「桃李成蹊」,充分展現小林料理長專心於料理的精神,而非僅追求名氣的展現,餐廳於2007年至2015年獲得米其林一星肯定,並於2016年起躍升米其林二星榮耀。食材選用當季鮮食,以個人觀點加以變化,讓整道菜更能凸顯小林武史對於佳餚想呈現的意境,他熱愛中華料理,卻同時欣賞法式餐點的優雅,因此他創作的料理保留中華料理顯明的氣味,但希望貴賓能以刀叉優雅的享用,「鎮江黑醋豚肉」就是中法合併的思維。

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「鎮江黑醋豚肉」。(長榮鳳凰酒店礁溪)

「御田町。星鑽 米其林晚宴」每日限量30席,每位原價3200元,14日前完成預定,早鳥優惠每位2800(需另加一成服務費)。同時也搭配住房專案,入住高級洋式客房含早餐與「御田町。星鑽」米其林雙人晚宴,早鳥價每房1萬2688,共10間限定。

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