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國宴食材「快樂豬」入饌,打造美味日式炸豬排!

(圖說)邁泉豬排推出「台全牧場快樂豬」餐點,國宴級美味令人驚艷,建議售價450元/80克、480元/120克。(圖片提供/邁泉豬排)

國宴食材「快樂豬」,走一趟日本名店MAiSEN邁泉豬排吃得到!邁泉打造全新「台全牧場快樂豬」系列餐點,即日起全台門市同步販售。

全新「快樂豬里肌套餐」以雲林快樂豬為食材,師傅手工挑除筋膜、拍打,外層裹上原創麵衣以165度油溫酥炸,金黃色豬排如羽毛般豎起麵衣,緊緊鎖住富含油脂豬肉,軟嫩肉質入口即化。另道「快樂豬腰內豬排套餐」肉質緊實充滿嚼勁,搭配特製醬料品嘗,老饕讚不絕口。

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(圖說)邁泉豬排推出「台全牧場快樂豬」餐點,國宴級美味令人驚艷,建議售價450元/80克、480元/120克。(圖片提供/邁泉豬排)

邁泉豬排指出,邁泉深耕經營日本市場50多年,來到台灣希望以在地食材製作豬排,起初選擇多家台灣肉品回報日本總部,其中以雲林縣政府輔導認證「快樂豬」獲得認可,且風味最符合邁泉餐點需求。快樂豬肉質鮮美,肥瘦均勻,養殖過程不施打抗生素,並餵食益生菌與乳酸菌,肉質甜度高。全新「台全牧場快樂豬」系列餐點預估可帶動整體業績成長10~15%。

17年版菜單

(圖說)雲林「快樂豬」肉質鮮美無腥味。(圖片提供/邁泉豬排)

「快樂豬」產自雲林,主打從產地到餐桌符合產銷履歷認證,透過前端牧場、後端屠宰、分切業者與政府多方合作確保肉品質量。台全牧場快樂豬嚴選LYD三品種豬,運用優生學概念,結合L-藍瑞斯、Y-約克夏、D-杜洛克品種優點,培育出快樂豬特有品種,平日以優格餵養,隨著豬隻成長階段以音樂伴隨,讓豬隻情緒穩定肉質更加肥美。

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(圖說)「雲林快樂豬」品牌標章。(圖片取自雲林縣政府官網)

台全牧場表示,廠區約6萬頭快樂豬皆有生產履歷認證,強調食材可溯源,從飼料場、豬場、分切場層層把關,落實產、製、銷一條龍管理,並通過快樂豬飼養5大標準,包括溯源產銷履歷、無藥物殘留自然培育、環保生態設計安全豬場、地方情感品牌認同及音樂成長環境,提供肉質鮮美、纖維細嫩、無腥味肉品。

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