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網路秒殺!超紅甜點要來台北快閃開賣啦!

台北晶華酒店請來網路人氣甜點名店台南小鹿家北上快閃客座,把該店最受歡迎、曾經創下單日網路下單300個紀錄的網紅商品「草莓四葉乳酪可頌」帶來台北,19日起至31日在酒店地下2樓的秘密花園限量開賣,單顆售價160元,若加購單杯220元以內的飲料,則可享套餐價360元。

台南小鹿家最受歡迎的草莓四葉乳酪可頌1月19日起快閃晶華.jpg

「草莓四葉乳酪可頌」。(台北晶華酒店提供)

小鹿家可頌工作室由3位熱愛烘焙的年輕人組成,以販售酥脆的可頌丹麥類麵包為主,平日都有其他正職工作的3人,喜歡利用空檔製作和研發甜點,在分享給身邊友人的同時,也因為好口碑而逐漸打響名氣。小鹿家並沒有實體店面,周間都以網路接單為主,周日才會在工作室內販售麵包,慕名而來的粉絲們常常在工作室一開門沒多久,就把糕點一掃而空。

這次將在台北晶華酒店快閃販售的是人氣最旺的「草莓四葉乳酪可頌」,它的食材樣樣講究,首先是選用能製作出富有豐富香氣、口感濕潤的日製法式麵包專用麵粉,麵團必須經過發酵和冷凍,之後再揉入質地細緻並散發著淡雅椹果風味的法國AOP認證藍絲可奶油,並以4折2的方式進行延壓。延壓過程是可頌美味的關鍵時刻,小鹿家堅持要在室溫25度的環境之下進行,為的是讓可頌達到內層次明顯、膨鬆,外皮金黃、酥脆的完美境界。

最後,烘焙出爐的可頌再夾入以日本北海道進口十勝四葉乳酪所製成的柔軟內餡,再鑲上台灣當令大湖新鮮草莓、灑上雪花般的糖粉。一口咬下時能同時感受可頌層層的酥香、酸甜的草莓以及奶油的香濃,華麗甜蜜的外型也相當討喜。

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晶華酒店點心房也推出4款草莓甜點。(台北晶華酒店提供)

晶華酒店點心房也推出4款造型精巧的草莓甜點,一起打造粉紅甜蜜的草莓季。有以杏仁蛋糕鋪底再夾入草莓果醬、奶油霜,最後綴上新鮮草莓而成的法式經典草莓慕斯蛋糕;在香酥塔皮中疊入干邑橙酒卡士達、點綴上新鮮草莓,最後放上香緹奶油而成的草莓塔;還有以浸漬過覆盆子酒糖液的香草蛋糕體,夾入新鮮的切半草莓及鮮奶油而成的草莓奶油蛋糕;以及將鬆軟的草莓起司蛋糕,夾入草莓果粒,綴上新鮮草莓和藍莓,並以紅色巧克力片圍繞而成的草莓起士蛋糕,每款180元。

 

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