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越經典越熱賣!台北福華外帶年菜復刻失傳美味

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台北福華大飯店身為老字號飯店,旗下餐廳主廚各擁高廚齡的深厚料理功夫,每年外帶年菜樣樣道地又經典,備受老饕喜愛。今年飯店3大餐廳主廚分別以台菜、江浙料理、廣東菜系,獻上「富貴」、「鴻運」、「高陞」3組外帶常溫年菜,不僅整套販售,還有豐盛單點菜色,輕鬆打造在家也能大快朵頤的五星級除夕盛宴。

今年蓬萊邨的外帶年菜來勢洶洶,主廚王永宗將紅透半邊天、復刻失傳手路菜首度端上年夜飯桌,「富貴」套餐中的「五福拼盤」一次結合芹菜龍膜、五香捆蹄、藥膳醉蝦、紅糟鵝肉、沙茶肚尖等5樣經典手路菜;其中,口感似海蜇皮爽脆的芹菜龍膜十分開胃,是用豬脊髓骨中的骨髓膜曬乾製成龍膜,因相當耗時費力,市面上罕見,大型宴會中也難登場。

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蓬萊邨以台菜料理聞名,今年外帶年菜組合「富貴」首度納入復刻的失傳手路菜。(台北福華大飯店提供)

單點部分的「布袋金雞」也很費工,在雞身內填入蛋黃、香菇、芋頭、絞肉、鳳眼果等食材,先炸後悶,一口咬下噴香的雞肉,不由得讚嘆主廚手藝;最吸睛的「翡翠魚肫」貌似2條魚悠游在碧綠湖水上,愜意可愛,魚體以豬腦、洋蔥、魚漿、鴨蛋調味蒸妥後,淋上菠菜勾芡,讓民眾在過年團聚時,重溫早期台菜的濃濃人情味。

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「翡翠魚肫」魚體以豬腦、洋蔥、魚漿、鴨蛋製成。(台北福華大飯店提供)

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江南春的年菜外帶「鴻運」套餐。 (台北福華大飯店提供)

江南春以江浙菜聞名,外帶年菜首推每年賣翻、也是媒體評比年菜常勝軍的招牌「紹興醉雞」,透過主廚劉宜嘉的好手藝,雞肉嫩而入味,皮肉間的雞凍更是美味精華;碧綠鑲烏參、帝王蟹焗龍蝦、養生清燉佛跳牆燉排翅、椒鹽黃金鱸、虎掌紅燒鮑魚等奢華大菜也都在「鴻運」的7道年菜組合中嘗的到。

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珍珠坊推出廣東料理「高陞」外帶年菜組。(台北福華大飯店提供)

珍珠坊的廣東料理年菜「高陞」套餐中,有福祿壽五福大拼盤、津白金腿雞炖翅、蠔皇原只鮑魚、玫瑰油雞腿、清蒸龍虎斑、松露醬蒸龍蝦,象徵步步高升的臘味蘿蔔糕也在其中,另外還有多道主廚單點推薦,讓喜歡廣式口味的民眾有更多選擇。

「富貴」、「鴻運」、「高陞」3組外帶年菜皆為9888元,福華官網線上訂購為95折優惠,還送福華限定紅包袋20入和Go Yummy180元線上購物金;刷卡也有福華聯名卡9折、台北富邦和華南銀行卡友95折的優惠。此外,麗香苑也提供西式年菜如德國豬腳、美式燒烤豬肋排等佳餚。訂購專線:02-2326-7423或02-2700-2323轉年菜外賣。

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