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「泰式女婿蛋」入堡,漢堡研究室大玩創意!

台北天成大飯店Burger Lab.漢堡研究室融合美、義雙重風味,打造全新「泰式女婿蛋豬肉堡」,即日起至3月31日限期推出,單點價120元,套餐價199元,帶來全新味覺饗宴。

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「泰式女婿蛋豬肉堡」精選黑毛豬絞肉為食材,加入油蔥酥、洋蔥與多款辛香料揉製而成,絞肉經大火煎至外皮金黃香酥,內層鎖住肉汁,搭配烘烤方式製作鬆軟太陽蛋,半熟蛋液在口中與豬肉融合,佐以南洋醬汁、沙嗲醬兩種醬料品嘗,別有一番滋味。其中「南洋醬汁」混合魚露、椰糖、羅望子及辣椒醬,泰式醬料特有香、酸、辣一應俱全,開胃又爽口。「沙嗲醬」則選用蔥、薑、蒜下鍋爆炒逼出香氣,依序加入椰漿、蝦膏、羅望子醬與乾辣椒增添風味。

 

相傳泰國「女婿蛋」是出嫁女兒帶丈夫回娘家時,丈母娘事先準備女婿蛋,象徵喜氣、早生貴子之意,藉此暗示女婿好好善待女兒。此道泰式傳統菜餚以水煮蛋下鍋油炸至金黃色澤,再淋上以魚露、椰糖與羅望子醬製成醬汁,酸甜滋味令人難忘。

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