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台灣少見以日本各「地區」設計割烹料理,走一趟東區名店「光琳」就知!

(圖說)燒物「和牛肋眼 北海道鱈場蟹 富士山溶岩石燒」牛肉入口即化,豐厚油脂搭配柚子鹽品嘗,美妙滋味令人難忘。(徐力剛攝)

漫步台北東區街頭,日料名店「光琳」以紅色油紙傘迎接遠道而來貴客,店內主打「會席料理」與「壽司、鐵板套餐料理」,將純正日式風味提供給台灣消費者。

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(圖說)日料名店「光琳」以高品質食材入菜,歡迎饕客前來大啖美食。(圖片提供/光琳日本料理)

店內以典雅木質色系為主視覺色調,可容納24席座位,由日籍設計師操刀設計,提供顧客簡約舒適的用餐空間,三五好友來此共享饕餮盛宴。光琳日本料理為業界知名割烹餐廳,店內平均每2個月更換一次菜單,以日本各「地區」作為餐點繆思,如12月以日本秋田為主題,明年1、2月將推出日本北海道美食。

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(圖說)以北海道為設計主軸的「料理長推薦會席料理」,2018年1月正式供應,售價3500元+10%/套。(徐力剛攝)

喜愛北海道料理饕客不可錯過全新「料理長推薦會席料理」,餐點含先附、前菜、吸物、造里、燒物、蓋物、揚物、食事、水物及甘味10道料理,其中燒物「和牛肋眼 北海道鱈場蟹 富士山溶岩石燒」將日本A5等級秋田和牛放於高溫石板燒烤,肉汁上桌滋滋作響與牛肉香氣竄入腦門,原味品嘗口感最佳,牛肉豐厚油脂在口中化開,也可搭配柚子鹽提出風味;鱈場蟹有濃濃大海風味,入口海水鹹味在口中爆發令人驚艷,2018年1月開始供應。

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(圖二)燒物「和牛肋眼 北海道鱈場蟹 富士山溶岩石燒」牛肉入口即化,豐厚油脂搭配柚子鹽品嘗,美妙滋味令人難忘。(徐力剛攝)

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(圖說)蓋物「北海道真鱈昆布蒸 芽蔥 針生姜」魚肉肉質軟嫩與嗆辣生姜一同蒸煮。(徐力剛攝)

食事「鮭魚炊飯 北海道鄉土料理 三平汁 酒粕風味」以北海道鄉土料理三平汁入菜,將挪威鮭魚鹽漬後加入紅白蘿蔔,放入昆布高湯熬煮口味濃郁,軟嫩鮭魚入口即化,搭配特製炊飯享用人生一絕。

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(圖五)食事「鮭魚炊飯 北海道鄉土料理 三平汁 酒粕風味」為日本北海鄉土料理。(徐力剛攝)

光琳日本料理店長高祥維表示,2016年光琳日本料理開幕吸引老饕前來朝聖,今年12月1日重新整修開幕,店內「會席料理」有2000、3500元2種價格選擇、2800元「壽司及鐵板套餐料理」、明年1月將供應5000元河豚料理「光琳推薦會席錦」(需5天前預約)。以台灣少見日本各地區作為餐點設計主軸,不用出國也能享用日本道地美食。

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(圖說)光琳推薦會席「錦」,使用山口縣虎河豚入菜,售價5000元+10%/套(需5天前預約)。(圖片提供/光琳日本料理)

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