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冬季限定料理,美味丼飯V.S.暖心鍋物雙重享受

(圖說)鍋物料理「鱈場蟹海鮮盛合鍋」,以昆布湯頭為基底,加入大量高檔海鮮食材,美味度滿分,售價2880元/單點(3至4人份)。(圖片提供/冶心日本料理)

日料名店冶心日本料理即日起推出「冬季限定料理」,嚴選台灣在地食材入菜,融合日本進口香料提出風味,特製美味丼飯與暖心鍋物驅走冬天寒氣。

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(圖說)冶心日本料理1樓大廳景觀。(圖片提供/冶心日本料理)

冶心日本料理聘請40多年日本料理經歷的阿昌師傅(陳宥騰)擔任主廚,打造冬季限定料理。丼飯精華在於「醋飯」,由洗米到蒸煮時間掌控及醋飯冷卻過程皆是米飯好吃關鍵。選用二林壽司米為食材,保留米心特殊口感,依照四季調整醋比例,帶給老饕絕佳食感饗宴。

招牌「盛合生魚片丼飯」精選7種海鮮入菜,包括紅甘、干貝、真鯛、鮭魚卵、鮪魚、海鱺及海膽等,厚切0.5公分生魚片放於醋飯上,搭配進口山葵與甘口醬油品嘗,滿滿大海風味在口中奏起華麗圓舞曲。

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(圖說)店內招牌「盛合生魚片丼飯」一次品嘗7種海味,售價680元/單點。(圖片提供/冶心日本料理)

「鱈場蟹海鮮盛合鍋」以昆布湯頭為基底,鍋物美味關鍵在於食材入鍋順序,由專人桌邊服務確保食用滋味最佳,先將蔬菜入鍋燉煮,再放入肉品及海鮮食材,湯頭從清爽淡雅到飽含蔬菜清甜。

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(圖說)鍋物料理「鱈場蟹海鮮盛合鍋」,以昆布湯頭為基底,加入大量高檔海鮮食材,美味度滿分,售價2880元/單點(3至4人份)。(圖片提供/冶心日本料理)

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