快訊

一年只有這時候有 聖誕木柴蛋糕由來是?

節日經常伴隨的奇異風俗,而這些風俗若跟食物扯上邊,那在等待節日來臨的同時,通常會憑著舌尖上的殘留美味用以眷戀。很多食物,一年,就吃這麼一次,像是中秋節吃的月餅、過年吃的發糕。而在西方國度,聖誕節算是一年當中最重要的節日,其他的聖誕料理在平日都算容易吃到,但甜點聖誕木柴蛋糕(Bûche de Noël)平時卻是完全找不到,只要看到甜點櫥窗擺出木柴蛋糕,就知道聖誕佳節的腳步近了。

聖誕木柴蛋糕出現的時間相當晚,約在十九世紀末,才由當時巴黎有名的甜點師傅「拉鞏」(Lacam)以聖誕夜燃燒的樹幹為靈感所發明的。而在聖誕節燃燒樹幹,其實是一個歷史非常悠久的儀式。歐洲人會在寒冷的冬至夜晚,由家中長者與最年幼者一同點燃壁爐裡的樹幹,並在上面澆淋上酒、牛奶、聖水進行祭拜,藉以表示追隨光明、驅逐黑暗。這項悠久的異教傳統,甚至比耶穌誕生的歷史還久遠。

傳統的「燒樹幹」儀式還衍生出不少迷信。像是整夜都不能讓火熄滅,不然會帶來災厄;燒完的灰燼也要完整保存,可用於辟邪以及保護家人出入平安。不過隨著電暖器的普遍,很多人家中不再有壁爐,為了讓傳統儀式可以保留,「燒樹幹」就以聖誕木柴蛋糕的形式繼續流傳下來。

既然是過往宗教習俗所遺留下來的軌跡,那這根樹幹當然不能太草率製作。木柴蛋糕通常是由巧克力的蛋糕夾上奶油栗子餡,外表再用奶油雕塑出幾可亂真的樹皮質地,有些店家還會用蛋白霜餅製成蘑菇,十分好吃好看。而隨著時代演變,習俗也脫胎換骨,用另一種形式上的轉換,繼續將眾人的欣盼與喜樂完整保存。

發表迴響

%d 位部落客按了讚: