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時尚氛圍品味和牛,餐廳「樂軒Urban」進軍東區一級戰區!

(圖說)招牌料理「Miss Pink雙人套餐」,可同時品嘗日本A4等級和牛與澳洲M9+和牛,售價4800元+10%。(徐力剛攝)

肉食控注意!樂軒和牛專賣店旗下第2品牌「樂軒Urban Wagyu Bar」落腳台北東區一級戰區,即日起試營運、15日正式開幕,店內提供日本A4等級和牛與澳洲M9+和牛,平均客單價在1500至2500元間。

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(圖說)餐廳「樂軒Urban Wagyu Bar」室內空間寬廣,設有42席座位。(徐力剛攝)

店內招牌「Miss Pink雙人套餐」特製整頭牛造型木盤盛裝肉品,上桌氣勢驚人,包括前菜、主菜厚切牛舌、劍心尖牛小排、和牛羽造(臀上蓋肉)、月見壽司、飛驒朴葉燒、野生明蝦及壺漬橫隔膜等。其中「月見壽司」使用日本和牛入菜,主廚將薄切牛肉在鐵網來回輕涮,搭配自製壽喜燒醬汁提味,鮮紅牛肉瞬間變色香氣四溢,放於越光米紅醋飯上,豐厚油脂在口中化開,牛肉在口中跳起華麗圓舞曲,滋味令人難忘。

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(圖說)招牌料理「Miss Pink雙人套餐」,可同時品嘗日本A4等級和牛與澳洲M9+和牛,售價4800元+10%。(徐力剛攝)

「壺漬橫隔膜」改以酒器木升盛裝,精選澳洲和牛為食材,佐以秘制樂々醬調味,此醬料以大豆醬油、薑、蒜、雞高湯及蘋果等製作風味獨特,富含蔬果香甜味,橫隔膜燒烤後脆度明顯,令人吮指回味。日文「羽造」有薄切之意,饕客可自由選擇喜愛部位燒烤,建議搭配樂々醬、蔥鹽或鹽味滋味一絕。

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(圖說)「月見壽司」將薄切牛肉燒烤後放於紅醋飯上,豐厚油脂在口中化開。(徐力剛攝)

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(圖說)主廚製作「月見壽司」精選日本和牛在鐵網輕涮,搭配壽喜燒醬汁。(徐力剛攝)

另款「Mr. Puzzle雙人套餐」除提供美味和牛料理外,更加入伊比利梅花豬入菜,可同時品嘗軟嫩和牛與Q彈伊比利豬,2種風味一次滿足。

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(圖說)「Mr. Puzzle雙人套餐」除美味和牛外,加入伊比利梅花豬入菜,售價2980元+10%。(徐力剛攝)

樂軒Urban攜手亞洲最佳50大酒吧Indulge推出6款特製調酒,滿足老饕味蕾。調酒師Stanly表示,樂軒Urban日式氛圍濃厚,以特色醬料和牛燒肉為靈感,從發想到製作完成耗時一週,打造礦の高球、朴葉老時髦、柚香費茲、翠戀花、紅果與壺造6款調酒,其中「朴葉老時髦」調酒利用炙燒朴夜燻杯創造香氣,以40%單一麥芽蘇格蘭威士忌為基酒,搭配雪莉酒製作糖蜜畫龍點睛,最後以酒漬櫻桃點綴,酒體風味醇厚爽口,適合男性消費者品飲。

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(圖說)Indulge型男調酒師Stanly現場示範製作調酒。(徐力剛攝)

調酒「壺造」則在日本琴酒中加入陳年梅酒、接骨木花香甜酒等調和,放入木升中,外層使用乾冰創帶來絕佳視覺饗宴。

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(圖七)調酒師Stanly針對樂軒Urban調性,設計6款特殊風味調酒,單點價350至400元不等。(徐力剛攝)

★提醒您:飲酒過量,有礙健康!

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