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神旺大飯店洋風年菜 吉祥寓意濃

除夕夜的團圓飯,是一年當中最重要的一餐,這餐不僅要酒足飯飽,背後意涵還更深遠,除了要用美食凝聚家人情意,更重要的是犒賞眾人一年以來的辛勞。不過鮮少人去探究,桌上這些年菜,背後是有多少辛酸焦慮,不少母親還背負著「女德」的壓力,往往在幾週前就得開始準備。越接近年,越歇斯底里,上市場、進廚房、灌香腸、蒸年糕,過程冗長繁瑣,雖是過年,對不少媽媽來說卻也是場惡夢。

隨著家庭形態的轉變,年菜也開始脫胎換骨,特別在外賣年菜興起後,媽媽們也逐漸在年菜上找回自主權,再也不用花費數週的心力用血淚炮製,山珍海味只要先向飯店館子預訂好,除夕夜當晚稍加翻熱,須臾片刻餐桌上就能擺滿好菜。外賣年菜市場大,近年來除了中式料理,就連異國年菜也備受青睞。今年台北神旺大飯店就推出了洋味十足的年菜,耳目與胃口皆讓人煥然一新。

翻開神旺伯品廊精心設計的西洋年菜菜譜,從前菜到主食一應俱全。雖是西洋年菜,神旺也恰如其分地融入吉兆,「嫩燜鮑魚」選用厚實的南非鮑,經文火煨煮後像極了金元寶,象徵著「招財納寶」;而「威士忌明蝦」酒香甘醇、蝦身赤紅肥美,則寓意著「鯉躍龍門」。另還有「金玉滿堂」的焗烤通心麵與「五福臨門」的炭烤五色時蔬,道道皆是好兆頭。

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〈威士忌明蝦〉則是將精選的肥碩明蝦兩面煎上色,接著加上魚高湯、紅蔥頭、芥末籽及威士忌的特製醬汁,微量添加的奶油除了增加滑順口感,更引出醉人酒香。

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香Q的〈焗烤通心麵〉是大眾喜愛的白醬口味,表層撒上帶有濃郁堅果與奶香的硬質帕馬森起司以及鹹香誘人、烘烤後還會牽絲。

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以初榨橄欖油調味的〈炭烤季節蔬菜〉能在大魚大肉中稍作緩解。

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嚴選南非活鮑以雞高湯、白酒低溫蒸煮的〈嫩燜南非鮑魚〉,再淋上歐陸料理常用的羊肚菌、濃縮鮑魚汁與鮮奶油製成的淋醬,細細品味優雅法式風情。

主菜的部分,神旺提供「紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排」或「爐烤羊肩排」供顧客選擇。帶骨牛小排經一夜醃漬後以蔬菜與牛湯煨煮,軟嫩多汁,與紅酒醬汁搭配,可細嚼濃郁肉香;爐烤羊肩排則酥香扎實,各種香料添色後羊羶早已消失,高溫燒炙後轉化成焦糖色澤,帶來奔放氣息。無論是牛小排的「鴻運當頭」,或是羊肩排的「洋洋得意」,吃神旺的年菜,豈止五味紛陳,簡直可迎來喜神。

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紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排〉柔軟香嫩的秘訣即來自整晚的醃製。精選牛小排吸飽紅酒、蔬菜丁、月桂葉、迷迭香等醃料的香氣,再以鐵板香煎鎖住肉汁,而後放入牛高湯中與多樣蔬菜燉煮。淋上法式料理的靈魂-紅酒醬汁,細嚼濃郁異國風味。

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香氣四溢的〈爐烤羊肩排〉先以芹菜、洋蔥、蒜、百里香、粗粒黑胡椒等辛香料醃漬入味,接著放上高溫鐵板香煎製出現焦糖色澤,而後入超級烤箱則將外層烤至酥香,切開後的肉質香甜多汁,不沾醬即十分唰嘴。美味值得等待!

神旺將年菜形塑得專業多元,內容也趨向精緻華美,每一道菜都以西餐底灌入吉祥意涵。今年就該放媽媽一馬,靠神旺西式年菜救贖母親,一家子還能吃得樂陶陶,何樂而不為?

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家裡人口多還可加購,牛肝蕈菰濃湯。

訂購資訊:

神旺大飯店 伯品廊

地址:台北市忠孝東路四段1721

電話:  (02)2781-7063

伯品廊西式外帶年菜組 

限量30 售價7880 可供46人份

包含:

主菜:紅酒燉紐西蘭帶骨牛小排/爐烤羊肩排 二擇一
佳餚:嫩燜南非鮑魚、威士忌明蝦、焗烤通心麵、炭烤季節蔬菜各1
可另外加購:牛肝蕈蘑菇湯1320 (6人份)

注意事項+隱藏版早鳥優惠
1.
訂購日期:20171215日至 201829
2.
提貨時間:20180215 (除夕當日)15:0015:3016:00三個時段擇一
3.
早鳥優惠:20180131日前訂購可享88折優惠

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