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來君品體驗「米其林、音樂」雙饗宴!

(圖說)「半炸大蝦與柑桔醬」橘色色澤蝦肉佐以柑桔醬品嚐。(徐力剛攝)

經濟成長快速,國人對美食接受度也逐漸提升,君品酒店看準金字塔頂級客群商機,邀請義大利最年輕米其林二星主廚Enrico Bartolini來台創作料理,搭配國際小提琴大師胡乃元精采演奏,聽、味覺雙重饗宴。3個餐期供應14道不重複特色料理。

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(圖說)威尼斯雲水之都主廚Enrico Bartolini來台客座,帶給台灣老饕全新味覺盛宴。(徐力剛攝)

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(圖說)小提琴大師胡乃元現場演奏,令賓客如癡如醉。(徐力剛攝)

君品酒店推出米其林二部曲,首部曲「米其林二星美味饗宴」9月12至14日於雲軒西餐廳盛大舉行,每日活動分午、晚餐,午餐1980元+10%/單人、晚餐3580元+10%/單人,午餐有生牛肉與杏仁襯咖哩醬、番紅花燉飯佐金箔、金融家燴雞、柔軟巧克力與榛果冰淇淋共4道,其中「生牛肉與杏仁襯咖哩醬」將生牛肉放入蛋中,外層包裹食用金箔,搭配杏仁牛奶醬與咖哩醬,貴氣十足;義大利傳統料理「金融家燴雞」做工繁複,全雞加入鹽與胡椒燉煮,再放入烤箱以180、230度2階段爐溫烘烤,雞皮烤至酥脆口感微鹹,肉質軟嫩不柴,佐以雞心、雞肝製作醬汁享用,風味一絕。甜點「柔軟巧克力與榛果冰淇淋」使用義大利榛果冰淇淋為基底,榛果特有香氣滿溢口中,冰涼口感中和巧克力慕斯甜味。

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(圖說)「生牛肉與杏仁襯咖哩醬」精選牛肉外層裹上金箔,搭配2種特製醬汁品嚐。(徐力剛攝)

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(圖說)「半炸大蝦與柑桔醬」橘色色澤蝦肉佐以柑桔醬品嚐。(徐力剛攝)

晚餐部分6道菜品,分別為絲柔洋芋 酸豆 沙巴雍 鮭魚卵、半炸大蝦與柑桔醬、甜菜根燉飯佐貢左拉起司醬、慢煮乳豬佐南瓜葡萄乾醬、西西里的回憶、百分百咖啡,主廚Bartolini推薦「甜菜根燉飯佐貢左拉起司醬」,以奶油、米飯與白葡萄酒混合,佐以蔬菜高湯置於烤箱烘烤,最後撒上帕瑪森起司、甜菜根提味,保留義大利米心微硬口感,特殊調味方式使其帶有藍紋起司風味。晚宴4道菜,售價2880元+10%。

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(圖說)主廚推薦菜品「甜菜根燉飯佐貢左拉起司醬」,保留義大利米心微硬口感,並以帕瑪森起司提味。(徐力剛攝)

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(圖說)「金融家燴雞」為義大利傳統料理。(徐力剛攝)

 

二部曲「米其林音樂饗宴」,晚宴活動9月15日限期快閃,由胡乃元老師現場演奏韋瓦第四季樂章,優美音樂中細細品嚐美味料理,40分鐘演奏帶你體驗4季變化,徜徉美食與音樂殿堂。

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