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亞都麗緻首推顛覆法菜 大玩創意挑戰味蕾

黑萊姆丸子襯海膽除選用小農市集所發掘的黑萊姆,獨特酸香澆上海膽濃湯,衝擊感十足。(圖片提供:亞都麗緻大飯店)

台北亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」以道地法式料理獨領風騷,受到不少老饕推崇喜愛。今夏針對年輕世代,推出全新菜單「翻轉世界Twisted」,主軸在於顛覆味蕾對於食材味道的刻板印象,也在傳統法式料理的基礎上重新詮釋,大玩創意,令人耳目一新。

亞都麗緻-竹笋奧利奧

竹笋奧利奧巧妙滋味只能親自體驗才懂箇中趣味。(照片提供:亞都麗緻大飯店)

此次新菜單由法籍主廚克萊門培睿霖(Clement Pellerin)精心設計12道料理,道道都在挑戰饕客五感極限。如鴨肝多拿滋就是將鴨肝加入甜甜圈,並用青蘋果醬汁重現糖霜,創意巧思,平衡了鴨肝的濃郁氣味;而湯圓多半作為甜品食用,但主廚也嘗試翻玩,將少見的黑萊姆製成湯圓,再澆淋上海膽濃湯,不僅視覺撞擊,連帶口感也使人驚奇。

亞都麗緻-鴨肝多拿滋

鴨肝多拿滋外表雖是甜點,卻融入濃郁鴨肝,口感撞擊十分特別。(圖片提供:亞都麗緻大飯店)

這次新菜單鎖定年輕族群,業者特別強調,「由於30歲以下的千禧族群是真正誕生於網路的世代,他們追求珍貴稀有的獨特體驗,並對新奇的事物興致勃勃,故推出重新詮釋法國料理風貌的全新菜單,期望提升新生代客層前來用餐之意願與機會。」

針對新菜單上市,亞都麗緻也祭出優惠活動,61日~630日至「巴黎廳1930」用餐,結帳時出示社群網站打卡,並上傳至少一張菜色照片與標記,即可享以2,800元優惠價格,體驗「翻轉世界Twisted」套餐(原價3,300),惟須於訂位時,提前告知欲使用優惠。相關資訊可電洽「巴黎廳193002-2597-1234詢問。

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