快訊

UCC冠軍咖啡師 3日快閃進駐SOGO敦化館

郭家崴/台北報導

 

喝咖啡,保有咖啡豆香氣有撇步。太平洋SOGO敦化館的COFFEE LOVER’s PLANET,有全球首創的「陽壓罐」咖啡豆保鮮設計,讓咖啡豆保持在剛烘焙好的狀態,去年開幕推出6款陽壓罐咖啡豆,每月單店平均可賣200罐,以「台灣.阿里山」最受歡迎,即日起歡慶開幕滿1周年增加為10款,價位在850元至3500元間。

 

陽壓罐開發者中嶋弘光20日表示,生豆經過焙煎好後的12小時內,放入陽壓罐後,以氮氣密封,也同時封住咖啡豆所釋放的二氧化碳氣體,使得罐內壓力上升。經過3周保存,二氧化碳氣體與罐內氣體逐漸達到平衡氣壓,讓咖啡豆持續完美熟成,與傳統製法無法完全鎖住香氣不同。因此,咖啡豆孔隙中的脂質吸附咖啡香氣,所形成芳香精油的總香氣含量可提升47%,開罐瞬間可感受濃醇咖啡香,而咖啡萃取液的總香氣含量也提升22%。

 

周年慶活動期間,推出限定版SMILE咖啡三選:牙買加‧藍山NO.1、台灣‧阿里山、巴拿馬‧翡翠莊園(藝妓);4月21至23日也邀3位冠軍咖啡師來台駐店,分享台、日咖啡潮流。陽壓罐咖啡豆商品也同步於購物網全新上線。

發表迴響

%d 位部落客按了讚: