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CAPUTO盃披薩大賽 26歲鄭羽辰奪冠

台灣最大型的披薩比賽「CAPUTO披薩大賽」18日登場,結果年僅26歲的微風廣場Rosmarino料理長鄭羽辰,打敗中國籍與韓國籍選手,一舉抱走「STG傳統組冠軍」和「創意組亞軍」兩項大獎。微風廣場也決定即日起推出優惠,4月23日前憑微風積點禮遇會員資格到GF樓層享用Rosmarino披薩,都可抵扣會員點數100點、消費現抵100元。

26歲的鄭羽辰披薩功力獲火義大利評審肯定,奪下台灣區冠軍。(微風廣場提供)

義大利籍評審表示,鄭羽辰之所以奪冠,主要原因在於麵糰發酵、拉皮技術以及烘烤出來的色澤都相當完美,最令評審驚豔是鄭羽辰採用了CAPUTO兩種蛋白質含量較高的麵粉來調和成披薩麵糰,這是連義大利披薩師傅都沒嘗試過的配方,讓評審們眼睛一亮。拿下台灣大賽冠軍後,鄭羽辰即將前往義大利與世界各地近500名披薩職人搶奪世界冠軍殊榮。

微風廣場Rosmarino表示,鄭羽辰雖然年輕,事實上從大二開始就在義大利餐廳打工學披薩,已有6年資歷,期間還曾前往義大利拿坡里在世界披薩拉皮冠軍店中工作一個月,當時每晚至少製作600個披薩,訓練基礎非常紮實。

 

 

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