快訊

米其林一星「了凡香港油雞飯麵」4月21日席捲台灣!

(圖說)必點美食「油雞」選用特製醬汁滷製,雞肉軟嫩、外皮鹹而不膩,350元/半隻雞。(徐力剛攝)

 

喜愛港式燒臘的民眾有福了!全球唯一獲米其林一星認證攤販小吃「了凡香港油雞飯麵」正式進軍台灣,4月21日起正式進駐HOYII北車站,想嘗鮮的消費者不可錯過。

新加坡知名「了凡香港油雞飯麵」海外首店選址台灣,店內以木質調為主色系,搭配LOGO紅、藍配色,開放空間清新舒適,全店設有72座位,採半自助點餐方式,以互動方式貼近消費者。

(圖一)「了凡香港油雞飯麵」創辦主廚陳翰銘(圖左)與和億生活執行長林晉頡(圖右)於活動現場合影,宣布「了凡香港油雞飯麵」海外

(圖說)「了凡香港油雞飯麵」創辦主廚陳翰銘(圖左)與和億生活執行長林晉頡(圖右)於活動現場合影,宣布「了凡香港油雞飯麵」海外首店落腳台灣。(徐力剛攝)

此次更邀請「了凡香港油雞飯麵」創辦主廚陳翰銘蒞臨現場,將原汁原味香港油雞飯麵帶給台灣消費者,出生於馬來西亞的陳翰銘在餐飲業服務已逾35年,曾在新加坡酒樓跟隨香港師傅學習油雞料理。2016年米其林更首次打破傳統,將一星榮耀頒給攤販,陳翰銘表示,米其林認證對每個廚師是至高無上光榮,也如同從大學畢業般,即便如此依然應該繼續努力,將「了凡香港油雞飯麵」推向國際。

(圖二)必點美食「油雞」選用特製醬汁滷製,雞肉軟嫩、外皮鹹而不膩,350元/半隻雞。(徐力剛攝)

(圖說)必點美食「油雞」選用特製醬汁滷製,雞肉軟嫩、外皮鹹而不膩,350元/半隻雞。(徐力剛攝)

「了凡香港油雞飯麵」推出油雞、叉燒、燒肉、排骨4大菜色,提供飯、撈麵即陽春麵3種搭配方式,提供消費者多樣化選擇。人氣餐點「油雞」製作工序繁複,精選台灣本土肉雞加入當歸、八角等中藥材製作滷汁熬煮,油雞外皮呈焦糖色,入口鹹而不膩,搭配軟嫩雞肉品嘗,令人吮指回味。

(圖三)叉燒陽春麵(上方)、油雞飯(右上)、油雞/半隻雞(右下)、燒肉撈麵(左上)、特色三拼(左下)。(徐力剛攝)

(圖說)叉燒陽春麵(上方)、油雞飯(右上)、油雞/半隻雞(右下)、燒肉撈麵(左上)、特色三拼(左下)。(徐力剛攝)

另一餐點「叉燒」將特選豬肉醃漬後,以烤爐進行燒烤,廚師憑藉經驗控制火侯與溫度,一口咬下酥脆外皮,搭配叉燒肉肥瘦各半油脂在口中融化,幸福感十足。

(圖四)廚房採半透明設計,師傅現場製作美味料理。(徐力剛攝)

(圖說)廚房採半透明設計,師傅現場製作美味料理。(徐力剛攝)

和億生活執行長林晉頡說,和億生活集團繼2014年代理米其林一星港點添好運後,此次再度引進世界首家米其林一星小販「了凡香港油雞飯麵」與即將開幕的米其林一星餐廳日本「Tsuta蔦」拉麵,3顆星星匯聚台灣。他表示,此次「了凡香港油雞飯麵」餐點皆選用台灣在地食材製作,僅醬料從新加坡進口,希望了凡進駐台灣除了帶來美味食物外,台灣小販也能將本土美食推向國際。

發表迴響

%d 位部落客按了讚: