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畫中有菜菜中有畫 米香老台菜登場

年紀輕輕,30多歲的插畫家良根心裡住著老靈魂,明明就沒經歷過那古老生活,畫出來的畫卻總有著50年代老味道。年紀一把,60多歲的美福飯店台菜主廚董清欽卻像個小伙子般,講起台菜來充滿活力與熱情。這一老一少,彼此結合,就這樣,年輕畫家的畫中有了菜,老主廚的菜中有著熱情堆積成的美感如畫,畫中有菜、菜中有畫,美麗只到6月15日為止。

良根繪圖側拍(台北美福大飯店提供)

董清欽這兩年突然成了美食記者們眼中的活國寶!年輕時的他,待過蓬萊閣餐廳,當過黑美人酒家主廚,還曾在張榮發的長榮海運招待所當私廚,40多年的酒家菜與阿舍菜資歷,讓他累積無數老台菜知識與手藝,但以前,一直處在深閨人未識,直到兩年前來到新開幕的美福飯店米香台菜餐廳當主廚,媒體們這才發現,怎麼有個老台菜活國寶在這裡。

為了讓董清欽的老滋味能被更多人看見與嘗試,也因為喜歡插畫家良根的老靈魂,於是,美福飯店請董師傅多做點老台菜,再請良根把董師傅的菜畫進畫裡,成就這場「繪出懷念的滋味」酒家美食活動。

這場活動的最終宗旨,還是吃。好吃的有七仙女冷盤,各種螺肉、醉雞、滷牛肉、滷豬肝,樣樣開胃;魷魚螺肉蒜鍋這酒家菜主角也不能少,其他像酥炸海鮮捲、金錢蝦餅、腰果蝦仁、香酥白鰻、百花煎嫩雞腿、烤烏魚子、栗子燒甲魚、翠玉通心鰻…..,都好吃。最厲害還是那道「玫瑰大明蝦」,將豬油片、鹹蛋黃、火腿、海苔、青菜以及現剝大明蝦由裡至外依序層層包成捲,然後整尾入鍋油炸,切塊上桌,擺好之後,就跟朵朵鮮花綻放於盤上般,入口蝦肉Q彈,鹹蛋黃鹹香點綴,色香味俱全。

4/15至6/15推出的「繪出懷念的滋味」酒家美食活動,即日起歡迎預訂,酒家菜料理每道320元起,消費滿2千元,每桌贈送良根手繪風復古扇並可享金牌啤酒買一送一;預訂桌菜每桌15000元起再贈本土啤酒頭釀造的穀雨茶啤酒3瓶,是享受老台菜與欣賞老畫作的好時機。(飲酒過量有害健康)

良根客製畫「米香‧重溫懷念的滋味」(台北美福大飯店提供)

良根客製畫「米香‧重溫懷念的滋味」(台北美福大飯店提供)

良根客製畫「米香‧重溫懷念的滋味」(台北美福大飯店提供)

米香台菜餐廳芙蓉鮮雞腰與魷魚螺肉蒜鍋(台北美福大飯店提供)

米香台菜餐廳芙蓉鮮雞腰與魷魚螺肉蒜鍋(台北美福大飯店提供)

米香台菜餐廳玫瑰大明蝦(台北美福大飯店提供)

米香台菜餐廳玫瑰大明蝦(台北美福大飯店提供)

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