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連甜點都摻啤酒 德國人真是的

德國人不只10月的慕尼黑啤酒節喝啤酒,從西元十世紀開始,每年冬季結束,德國人就會豎立五月花柱(Maypole),圍著花柱飲酒、唱歌、跳舞、狂歡,這是比慕尼黑啤酒節歷史更悠久的「春漾啤酒節」。

馬鈴薯啤酒麵包 potato beer bread(溫德德式烘焙餐館提供)

今年,德國艾丁格啤酒與溫德德式烘焙餐館攜手合作推出「GanBei!小麥黑啤酒季」,並於5月6日於天母旗艦店推出「艾丁格春漾啤酒節」 LIVE BAND x 電音狂歡春夏,端出五款艾丁格小麥黑啤酒料理,包含醉漢烤雞、酒國英雄、牛老大酒池燉飯、乾杯!黑啤酒巧克力蛋糕,以及馬鈴薯黑啤酒麵包。菜單出爐,連甜點巧克力蛋糕都要摻啤酒,讓人見識到德國人愛啤酒的瘋狂程度。

在台經營溫德近20年的麥可·溫德表示,艾丁格小麥黑啤酒主要依循1516年傳統德國巴伐利亞純淨釀酒法(Reinheitsgebot,又稱 German Beer Purity Law)釀製,使用嚴選 50%以上小麥、加入烘焙焦香地麥芽釀造,上層發酵並採用與香檳相同的瓶中二次發酵工法,產生如香檳氣泡般的細緻泡沫,因此比一般黑麥啤酒有更多果香味且不苦澀,經過醃、炒、燉煮入菜後,能讓料理多一層深韻黑麥香與甜味。

配合活動,即日起至6月底,溫德餐館的艾丁格小麥黑啤酒買2送1,另外只要點一杯 500 c.c.艾丁格小麥黑啤酒,再搭配任一道小麥黑啤酒料理,即可現抵99元。

另外艾丁格春漾啤酒節活動將於5月6日晚間18:00-22:00舉辦,區分單人套餐與雙人套餐,可透過溫德天母旗艦店或官網購票參與。

艾丁格春漾啤酒節活動時間:2017/5/6 (六)、18:00-22:00

單人套餐 $ 600 可享艾丁格小麥啤酒 500ml 一杯及單人炸物拼盤一份

雙人套餐 $ 1200 可享艾丁格小麥啤酒 500ml 兩杯及特別炸物拼盤一份

早鳥優惠:於 4/20 前購票可享《單人套餐$ 500》與《雙人套餐$ 1000 再加贈艾丁格魔法帽一頂或艾丁格 shot 杯一組。》

購票方式: 溫德天母旗艦店(台北市士林區德行西路 5 號)現場購票或溫德官網

提醒:飲酒過量,有害健康!

醉漢烤雞 hangover chicken(溫德德式烘焙餐館提供)

醉漢烤雞 hangover chicken $ 880-兩人份/使用約 1500 克台中放山雞,師傅先抹上鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉、乾辣椒並淋上滿滿艾丁格小麥黑啤酒醃製靜置一晚後,放入蒸烤烤爐以低溫 160 度烘烤三十分鐘。一出爐,黑麥香撲鼻而出,汁液四處流竄。

酒國英雄 boozy oxtail(溫德德式烘焙餐館提供)

酒國英雄 boozy oxtail $ 485/選用帶有滿滿膠質去皮牛尾,撒上胡椒、鹽、百里香與迷迭香稍微香煎上色後,加入以芹菜、洋蔥、紅蘿蔔熬煮的蔬菜高湯、番茄糊與大量的艾丁格小麥黑啤酒。燉煮約 四小時左右後,放入含水量高、但澱粉量低的迷你紅皮馬鈴薯與新鮮紅蘿蔔。去皮牛尾經過燉煮後 Q 嫩富含膠質,酒精早已揮發,剩下的只有黑麥的香甜。

牛老大酒池燉飯 drunken risotto(溫德德式烘焙餐館提供)

牛老大酒池燉飯drunken risotto $ 495/先將牛里肌以胡椒、鹽、艾丁格小麥黑啤酒醃製入味,再將表皮稍微煎上色後, 加入美白菇大火拌炒備用。選用義大利第一品牌 Gran Gallo 義大利米,加入滿滿的艾丁格 小麥黑啤酒、德國歐登堡奶油與帕馬森起司,成就牛老大酒池燉飯。

乾杯巧克力杯子蛋糕 ganbei chocolate beer cake(溫德德式烘焙餐館提供)

乾杯!黑啤酒蛋糕 ganbei! chocolate beer cupcake $ 70/特別鬆軟蛋糕體,是因為黑啤酒中的二氧化碳在烤焙的過程中四處衝散,使得蛋糕體組織更為蓬鬆,還增添多了一股黑啤酒的煙燻火燎的風味。

 

提醒:飲酒過量,有害健康!

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