快訊

經典長崎蛋糕,搭黑船進台灣!

長崎蛋糕 (原味600元/盒、160元/單片裝,抹茶 650元/盒,170元/單片裝) (圖片提供:黑船)

越來越多的日本甜點在台灣開店,在日本有20家分店的黑船,選擇台灣作為海外的第五家分店,在SOGO忠孝店B2F設櫃。黑船產品全部採用日本嚴選食材、日本製作,再以低溫船運到台灣,以保持產品品質穩定性。

SOGO忠孝館 黑船櫃位-min

黑船在忠孝sogo的櫃位(圖片提供:黑船)

說到日本的蛋糕,不能不提到長崎蛋糕,這個從葡萄牙傳入的「南蠻菓子」,在日本落地生根還發揚光大,成為日本最經典的蛋糕之一。黑船的蜂蜜蛋糕,只用蛋、糖、小麥粉3種簡單食材,不添加油脂與防腐劑,更考驗食材品質。

雞蛋選自香川與岩島線的無壓力飼養雞蛋,新鮮雞蛋有濃厚蛋香,想讓蛋糕口感鬆軟並帶有彈性,濃厚蛋白相當重要;大小顆粒一致的日本國產小麥粉,讓蛋糕吃來充滿濕潤感卻不軟趴。

除了嚴選食材之外,黑船由擁有28年資歷的長崎蛋糕職人中城敏之帶領蛋糕師傅們堅持以古法製作,每日依照當天溫度濕度微妙調整烘烤,是完美風味的秘訣。

長崎蛋糕有原味、抹茶兩種口味,原味長崎蛋糕不添加蜂蜜卻有蜂蜜香氣,這香氣來自蛋糕冷卻後,放入木盒熟成超過24小時,蛋跟糖香氣揉合後所散發出來。長崎蛋糕底部藏有「雙目糖」顆粒結晶,在品嘗蛋糕時,多了一份粗曠的衝突趣味感;抹茶口味採用京都產抹茶,蛋糕體濕軟鬆綿,讓香甜蛋香之外,又透著溫柔茶味。(報導/葉又齊)

同場加映:
長崎蛋糕脆條(右).抹茶米果餅乾(左)-min
長崎蛋糕脆條RASQ (原味450元/盒,抹茶500元/盒)。(圖片提供:黑船)

長崎蛋糕創意吃法,以細火低溫慢慢烤製而成的脆條,將長崎蛋糕的風味緊緊鎖住,一口咬下酥脆外,仍能嚐到濃厚的蛋香與恰到好處的甜美,令人一口接一口欲罷不能。

INFO
黑船
地址:太平洋SOGO百貨忠孝館 B2F (台北市大安區忠孝東路四段45號)
營業時間:周日~週四9:00-21:30 週五~六9:00-22:00
網站: http://www.quolofune.com

發表迴響

%d 位部落客按了讚: