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到台北最老眷村吃眷村媽媽手路菜!

眷村是台灣近代文化不可抹滅的一環,許多眷村因為彩繪特色變成知名景點,也讓眷村變成假日旅遊的好去處,說到旅遊,怎麼能少了美食!今天就要介紹讀者一個遊眷村、吃眷村菜的好地方。

「四四南村」是台北地區第一個眷村,現址外觀保有當年四四南村兵工廠獨家的眷村建築風貌,低矮又別有舊時風味的歷史人文生活場景,與信義區周圍商業大廈林立的金融、商場、百貨重心,形成強烈的對比。因此「四四南村」成為新舊交會的人文歷史軸心,歲月所留下故事,逐漸成為現代人重溫往日眷村時光,讓心靈放鬆的好所在。

眷村菜起源於大陸各省菜系,經眷村媽媽們交流分享烹煮的心法,研發出的特色私房菜口味,多了分家常味與創意,「好丘信義店」處於四四南村所保留下來的復古懷舊氛圍中,主廚希望將眷村菜年輕化,讓更多消費者可以品嘗到眷村菜的美味,特別開發「眷村菜飯食料理」以「蒸煮慢燉」的慢工細活,推出令人回味的眷村佳餚「白菜獅子頭/黃豆紅燒肉/椒麻口水雞/麻婆豆腐」搭配上海菜飯與手漬小品,引領大家回味過去的人情味十足的美好年代。(報導/葉又齊)

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白菜獅子頭 $360/用小鍋細火慢燉,食材吸飽了醬汁的精華,可以吃到豬肉及大白菜的鮮甜。(圖片提供:好丘)

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麻婆豆腐 $320/麻婆豆腐廣受歡迎流傳各地,麻的味覺是來自花椒,而辣的味覺則是來自辣椒。外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐入口滑嫰,是一道「色香味俱全」的麻香飯菜佳餚。(圖片提供:好丘)

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椒麻口水雞 $340/秘方醃漬雞腿肉蒸熟後,切細條以吸附麻辣鍋香的醬汁以調味出辣中帶香、香中帶麻,漸漸地辣味與麻勁一股腦湧上,那椒麻香氣更是久久不消散,十分夠勁。(圖片提供:好丘)

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黃豆紅燒肉 $340/「黃豆紅燒肉」是最常出現在眷村餐桌上的家常菜,黃豆加入豬五花肉中一起燉煮,豬肉吃來香而不膩,黃豆吸收了滿滿的滷汁,是超級下飯又兼具營養的眷村料理。(圖片提供:好丘)

INFO
好丘信義店
地址:台北市信義區松勤街54號 (信義公民會館C館)

電話:(02)2758-2609
營業時間:週一至週五  10:00-20:00/週六至週日  09:30-18:30 (每個月第一個週一為公休日)

好丘官網 www.goodchos.com.tw
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