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黃思婷獻刀工謙當二廚 謝金晶鳳梨苦瓜雞慰豬爸

謝金晶與黃思婷為《中國時報》讀者端出好雞料理「金晶式獨門鳳梨苦瓜雞」,預祝大家「雞年吃得苦中苦、方為人上人」、「雞年一定旺」!謝金晶回憶,有一次錄影時發現爸爸豬哥亮把便當裡的飯全嗑光,唯獨苦瓜一口也沒吃,還說:「我人生已經夠苦了,幹麼還要吃苦瓜!」讓她下定決心學做美味甘甜不苦的鳳梨苦瓜雞,煮給爸爸品嘗。

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用心良苦的謝金晶向阿嬤請教祕方,與黃思婷化身「廚娘」聯手做羹湯,她說:「這是我們家的祖傳好湯,也是年夜飯必備佳餚,以前都是阿嬤在煮,我是第一次煮。」黃思婷則打著主持過美食節目《鳳中奇緣》兩年之名,喊話:「我都是當阿基師的二廚,切工相當了得。」

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黃思婷變裝買菜

當天謝金晶親自到菜市場採購,坦言經驗不足:「我抓錯時間太晚去了,11點多才到,好多菜販菜都賣完了。」她苦尋3家苦瓜都缺貨,後來看到一家有貨就急著搶購,轉彎她看到另一家菜販也有賣,臨時起意去比價,未料竟得到:「小姐,我們家一條60元就買得到。」她無奈自己竟是以高價95元購得,當場學到一課,呼籲讀者:「來菜市場就是要貨比三家不吃虧。」

 

黃思婷透露,自己上市場一定會喬裝,她覺得當公眾人物殺價會「歹謝」,有趣的是,日前騎著機車、戴上安全帽買菜,竟被粉絲認出、還被偷拍上傳臉書,讓黃不解:「我怎麼那麼糗!」

 

鳳梨醬調味湯頭

2人煮菜各有風格,謝金晶刀工走的是「大塊」,強調苦瓜燉煮後既保有口感,又可以養顏美容;黃思婷則強調薄刀切片,要讓苦瓜更為入味、也方便咀嚼,最重要的是,謝金晶拿出阿嬤私釀的鳳梨醬,讓湯頭變甘甜,她強調:「這是這鍋湯的重要靈魂,2湯匙就好。」經過1小時小火熬煮後好湯上桌,2人嘗完後互相誇讚「非常滿意」,謝金晶開心自己廚藝過關,更希望過年能親手熬一鍋好湯幫爸爸進補。

 

金晶式獨門鳳梨苦瓜雞

  1. 準備2鍋熱水同時煮至沸騰。bbc300_p_01_04.jpg
  1. 一鍋用來汆燙雞腿肉,一鍋則放入鳳梨醬、小魚乾小火熬煮。

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  1. 苦瓜清洗後去瓜囊切塊,再下鍋。

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  1. 將汆燙後雞肉沖洗,再放入湯內熬煮,煮滾60分鐘即可。

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  1. 視個人口味斟酌放入鹽巴,即可上桌。

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